Category:

Công Thức

Công thức các món chay ngon lành, đẹp mắt và đầy đủ dinh dưỡng. Với hướng dẫn chi tiết cùng hình ảnh minh hoạ trực quan.

Công Thức Món Á Nổi Bật

Cách Làm Cơm Chiên Kim Chi Chay

by Ducan Nguyen 31/08/2021

written by Ducan Nguyen

Cơm chiên kim chi, mình đã làm nhiều lần, ngay từ lúc mới tập tành nấu chay là mình đã thử món này rồi. Lúc đó thành quả ăn cũng tạm, mà thấy vị chưa tới, không biết nình nấu sai hay thiếu gia vị gì không. Dần già nấu nhiều, tích luỹ kinh nghiệm và học hỏi thì mình cũng có được công thức cơm chiên kim chi chay ngon mà không quá phức tạp, dễ tuỳ biến cho hợp khẩu vị mỗi người.

31/08/2021 2 comments

Công Thức Món Việt Nổi Bật

Cách Chiên Đậu Bằng Nồi Chiên Không Dầu cho Vỏ Giòn và Ngon Hơn

by Ducan Nguyen 28/08/2021

written by Ducan Nguyen

Nâng lên đặt xuống, ngó ngang ngó dọc mãi, mình mới quyết định mua 1 chiếc Nồi Chiên Không Dầu. Căn bản nhà có lò nướng rồi nên mình chưa thấy cần lắm. Tuy vậy, qua tìm hiểu, cũng như muốn thử nghiệm nhiều món và cách chế biến mới nên mình đã xuống tay sắm sửa. Và món đầu tiền mình đem “rửa” nồi chính là món đậu rán (chiên).

28/08/2021 1 comment

Công Thức Món Việt Nổi Bật

Cách Tự Làm Dầu Hào Chay Đơn Giản

by Ducan Nguyen 26/08/2021

written by Ducan Nguyen

Ngoài cách nêm nếm gia vị cơ bản, thi thoảng mình thích dùng thêm một chút dầu hào chay cho món ăn thêm phần thơm ngon. Nhưng nhiều khi để mua được loại dầu hào chay vừa ý cũng không dễ cho lắm. Thường thì dầu hào chay mua ngoài tiệm sẽ có nhiều phụ gia và chất bảo quản rồi. Vì thế mà mình lại bắt tay vào tự làm cho an tâm. Lúc làm xong, đưa lên nếm thử mà mình thấy sướng run người vì vị ngon quá, không khác mấy so với dầu hào vẫn đi mua…

26/08/2021 1 comment

Công Thức Dinh Dưỡng Món Việt Nổi Bật

Cách Làm Hạt Nêm Chay Tự Nhiên

by Ducan Nguyen 16/08/2021

written by Ducan Nguyen

Một trong những nguyên lí mà Ducan Kitchen luôn kiên định theo đuổi khi tạo nên những món chay là hướng đến sử dụng nguyên liệu tự nhiên, từ thực phẩm cho tới gia vị nêm nếm. Làm sao để giữ trọn hương vị của nguyên liệu mà vẫn làm cho món ăn thêm đậm đà thơm ngon là kim chi nam của mình. Ngoài cách nấu truyền thống, hạn chế gia vị công nghiệp, nay mình có thêm một trợ thủ nữa – đó chính là hạt nêm chay tự nhiên – mà bạn có thể tự làm dễ dàng với nguyên liệu sẵn có!

16/08/2021 4 comments

Công Thức Món Việt Nổi Bật

Cách Làm Cải Thảo Cuộn Sốt Cà Chua Chay

by Ducan Nguyen 13/08/2021

written by Ducan Nguyen

Cải thảo cuộn là công thức mới nhất của Ducan Kitchen, bổ sung vào danh sách những món cuốn chay ngon, lành, tốt cho sức khoẻ. Thường thì mình vẫn hay làm với cải bắp. Nhưng chính ra cuốn cải thảo cũng ngon lắm. Cải thảo mềm và dễ cuốn hơn, ăn cũng ngọt. Nhân chay dễ biến tấu. Vậy thì chúng ta cùng làm thử thôi nào!

13/08/2021 0 comment

Món Á Nổi Bật

Cách Làm Tokbokki Từ Bánh Tráng (Chay)

by Ducan Nguyen 10/08/2021

written by Ducan Nguyen

Bánh tráng quả là nguyên liệu có một không hai, biến hoá khôn lường. Từ trend làm bánh cuốn bằng bánh tráng cho đến cả Tokbokki. Trend này thì vốn nổi ở Việt Nam từ năm ngoái nhưng gần đây mình mới thấy nhiều Blogger nước ngoài và Hàn Quốc làm theo. Thực ra trước khi bắt tay vào làm, mình cũng có nhiều hoài nghi lắm, lỡ ăn không ra gì thì lại phí công phí của. Làm rồi thì ăn cả đĩa Tokbokki to đùng trong có một nốt nhạc!

10/08/2021 2 comments

Công Thức Món Việt Nổi Bật

Cách Làm Bánh Tráng Trộn Chay

by Ducan Nguyen 07/08/2021

written by Ducan Nguyen

Hội bạn mấy đứa ăn chay lúc nào cũng than là tìm đồ ăn vặt chay sao mà khó quá. Thực tế đúng là như vậy. Ngoài Hà Nội tìm được quán bán bánh mì chay buổi sáng mà không khác gì như tìm vàng. Sài Gòn thì lựa chọn phong phú hơn. Vậy nên để thiết thực thì mình đành phải lăn vô bếp nghiên cứu ngẫm nghĩ mỗi khi lên cơn thèm thôi, đặc biệt trong thời gian giãn cách, hàng quán đóng cửa. Nay mình xin chia sẻ với mọi người cách làm Bánh Tráng Trộn Chay, ăn cho vui miệng ngày hè…

07/08/2021 0 comment

Công Thức Món Việt Nổi Bật

Cách Làm Đậu Sốt Coca

by Ducan Nguyen 03/08/2021

written by Ducan Nguyen

Khi gần như cả ngày trong thời gian này, chúng ta ở nhà, đi ra đi vào căn bếp, thì một cách để việc nấu nướng đỡ nhám chán hơn là chọn khám phá những nguyên liệu mới. Coca thì không phải là thứ gì mới mẻ, từ hàng chục năm trước nó đã trở thành biểu tượng ở nước Mỹ và nhiều nơi trên thế giới. Chúng ta dùng bia, dùng rượu để nấu ăn thì tại sao lại không dùng Coca nhỉ?! Và Đậu Sốt Coca là một “thử nghiệm” vui vẻ nhưng vẫn đưa cơm lắm!

03/08/2021 0 comment

Công Thức Món Việt Nổi Bật

Cách Làm Bánh Gối Chay

by Ducan Nguyen 31/07/2021

written by Ducan Nguyen

Những ngày này, mình lại dành nhiều thời gian hơn cho căn bếp nhỏ. Đây cũng là thời gian phù hợp để mình thử sức với những món mà từ trước tới nay vẫn còn ngần ngại – là những món bánh truyền thống của Việt Nam. Nay mình làm bánh gối, tay vắn bột còn chưa được nhuần nhuyễn nhưng mùi vị thơm ngon, gợi nhớ tới những kí ức của tuổi thơ.

31/07/2021 1 comment

Công Thức Món Âu Nổi Bật

Cách Làm Snack Healthy từ Nui

by Ducan Nguyen 29/07/2021

written by Ducan Nguyen

Dù cho không muốn nhưng bản thân mình cũng đã đến tuổi 18+ nhiều lần rồi. Lắm lúc không chạy theo kịp xu hướng của giới trẻ, đặc biệt là trên Tik Tok. Và món snack làm từ nui này từng “phá đảo” trên Tik Tok bên trời Tây, nhà nhà ai cũng thi nhau làm. Vốn mấy món theo trend thường không ngon cho lắm nên mình cũng ngần ngại. Thời gian này có nhiều thời gian rảnh nên mình thử làm theo và kết quả vượt ngoài kì vọng…

29/07/2021 0 comment