Vâng, cuối cùng sau biết bao khổ nhọc, mấy ngày liền ăn trừ bánh mì và bị viêm màng túi thì cuối cùng mình đã có được công thức bánh mì nguyên cám 100% ưng ý. Bánh mì lần này được tạo hình sandwich, xốp mềm mà không bị dai, ăn ngon mà không bị ứ họng đâu. Quả là một sự lựa chọn hoàn hảo cho một chế độ ăn heo thì hơn bạn nhé.
Nếu bạn muốn một bữa ăn không phải mất công chế biến nhiều nhặn mà vẫn ngon lành và bổ dưỡng thì bạn đừng bỏ qua món súp. Thêm nữa ngày Hà Nội mưa lạnh, mua được rau củ tươi ngon trong bối cảnh nhà nhà trữ thực phẩm thì bát súp nóng làm người ta ấm lòng hơn bao giờ hết…
Quỹ thời gian buổi sáng thường khá hạn hẹp. Mình như moi người, đều phải tất bật chuẩn bị cho công việc. Vì vậy với mình một bữa sáng nhanh chóng mà vẫn đầy đủ dưỡng chất là cái mình luôn ưu tiên. Thường mùa nóng mình hay chọn sinh tố và smoothie bowl, nhưng những ngày thời tiết mát mẻ hơn thì món cháo yến mạch là sự lựa chọn yêu thích của mình.
Những ngày hè nóng nực ngoài Hà Nội, nhiều khi khiến mình muốn kiệt sức. Và như thế hứng thú lăn vào bếp hay năng lượng để nghĩ ngợi món mới gần như không còn. Sáng sớm nay trời mát mẻ hơn mọi khi, mình tranh thủ xách làn ra chợ, ngắm nghía để lấy thêm cảm hứng. May mắn thay, cảm hứng ùa về và nay mình có món Salad Nụ Hôn Mùa Hạ – Summertime Kiss Salad để khoe với bạn đây, tên có hơi “sến sẩm” đôi chút nhưng thực sự rất hợp cho tiết trời mùa hè…
Trên hành trình đi tìm những công thức và niềm cảm hứng mới cho căn bếp nhỏ Ducan Kitchen, mình thường hay bỏ quên những nguyên liệu gần gũi sẵn có bên cạnh mình. Đối với nhiều người, món chay vẫn chưa thực sự hấp dẫn, có cái gì đó nhàm chán, vì nguyên liệu suốt ngày quay quanh rau củ quả thôi mà. Ấy vậy, để ý một chút thôi, phối hợp những nguyên liệu cũ với nhau theo cách một cách khác, ta sẽ có một món ăn thú vị và tràn đầy cảm hứng. Đó cũng chính là câu chuyện đằng sau món súp khoai lang tím ngày hôm nay…
Đi làm bận rộn cả tuần rồi, mình luôn thích dành cả 2 ngày cuối tuần lăn qua lăn lại trong căn bếp nhỏ. Đây là khoảng thời gian tạo cho nhiều mình nhiều cảm hứng cho những công thức thuần chay ngon lành, đẹp mặt trên Ducan Kitchen. Và nguồn cảm hứng của ngày hôm nay đến từ củ dền. Một loại củ rất phổ biến ở Việt Nam, mà lại chứa nhiều chất dinh dưỡng như sắt hay các loại vitamin…
Quay lại căn bếp nhỏ của Ducan để tiếp tục làm công việc yêu thích của mình, là những công thức thuần chay ngon lành, luôn là niềm hạnh phúc nho nhỏ trong cuộc sống bề bộn của mình. Và lần này, công thức Bí đỏ nhồi nướng là công thức mình đã chọn – một món ăn vô cùng ấm áp cho gia đình quây quần bên nhau cùng thưởng thức…
Kể ra thì món Việt nói riêng và món Á nói chung là những món ăn mình yêu thích bậc nhất. Nhưng đôi khi cơn lười xâm chiếm, hay đơn giản chỉ muốn có một đĩa rau củ quả thật tươi ngon cho vô bụng, thì Salad là lựa chọn tuyệt vời nhất rồi. Salad vốn là món ăn đơn giản đối với mình. Và đối với nhiều người, đó còn là món dọn tủ rất hiệu quả. Tuy vậy, không chỉ đối với mình, mà với nhiều bạn, mỗi khi làm Salad thì vấn đề nan giải nhất là nước sốt salad. Làm sao để có được nước sốt Salad ngon lành là điều không quá khó đâu. Không nói thêm nữa, dưới đây mình xin giới thiệu 7 công thức làm Sốt Salad vừa dễ lại vừa ngon, với những nguyên liệu sẵn có trong căn bếp của bạn.
Sầu riêng, món qùa mà thiên nhiên ban tặng cho xứ sở nhiệt đới, trong đó có nước ta. Người ta hay gọi sầu riêng là King Fruit – vua của các loại quả. Thứ quả đặc biệt này, ai đã thích thì sẽ nghiện, mà ai đã ghét thì không thể lại gần. Quả thì phải ngọt rồi nhưng với mùi vị đặc biệt, sầu riêng còn phù hợp với cả những món savoury nữa. Mì Ý Sốt Sầu Riêng, vừa đơn giản mà hương vị lại vô cùng đặc biệt và ngon nghẻ…
Những ngày đầu hè với cái không khí oi bức như muốn trêu đùa với người ta, đánh dấu sự bắt đầu mùa vụ của một thứ quả rất đỗi đặc biệt, là quả sầu riêng. Hồi bé, đưa lưỡi nếm thử mà mình tối sầm mặt mũi, thấy mùi của nó thật đáng sợ. Vậy mà đến giờ, thấy mùi của nó thật thơm và quyến rũ làm sao. Nếu để mình ăn thì có thể ăn cả quả mất. Nhưng nếu chỉ để ăn vậy thì thật là tiếc. Sầu riêng là sự kết hợp hoàn hảo của vị “ngọt” – sweet và vị “mặn” – savory. Vậy là ý tưởng làm bánh với sầu riêng vụt lên trong đầu. Và công thức cho Bánh Phô Mai Sầu Riêng ra đời như vậy đó.