Mùa này mình hạn chế đi chợ, và sống một mình nên nhiều khi mua cả mớ rau thơm về mà ăn mãi không hết. Hoặc chưa ăn kịp, để trong tủ thì đã ủng đã héo rồi. Rau mùi là một trong những rau gia vị mình thích nhất. Nhưng gần đây mình mới học được cách bảo quản sao cho đúng, vừa có rau ngon mà lại tiết kiệm!
Đối với mỗi người, nấu chay đem lại nhiều lợi ích khác nhau. Và dưới đây là những lợi ích mà việc nấu chay đem lại cho căn bếp, cũng như cuộc sống hàng ngày của mình, mà nhiều khi mình không ngờ đến đó 😉
Nhắc đến rau củ quả là ta liền nhớ đến vitamin, chất xơ hay vô vàn khoáng chất khác, cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nhiều loại vitamins thiết yếu có thể tìm thấy trong các loại rau củ quả khác nhau. Một trong những cách tốt nhất để hấp thụ vitamin qua rau củ là sử dụng chúng dưới dạng tươi sống, hạn chế tiếp xúc với nhiệt. Nhiều người quan niệm rằng vitamins là những hợp chất nhạy cảm với nhiệt độ. Liệu điều này có đúng với tất cả các loại vitamins hay không?!
Dầu là thứ không thể thiếu trong ngăn bếp của mỗi gia đình. Chất béo từ dầu, với lượng vừa phải, là điều cần thiết cho cơ thể. Nhưng để làm sao sử dụng dầu đúng cách để chế biến, cũng như đảm bảo an toàn vừa dễ mà vừa khó. Dễ ở điểm, bạn chỉ cần nắm được một số nguyên tắc cơ bản. Khó ở điểm, ta có quá nhiều lựa chọn, từ đó gây ra sự bối rối. Với bài viết ngắn ngủi này, mình muốn chia sẻ kinh nghiệm của bản thân về việc sử dụng dầu trong nấu nướng nói chung.
Phải bắt đầu từ đâu nhỉ? Từ bé thì mình đã quen với chốn xó bếp. Nhà mình vốn mở một quán ăn nhỏ. Bố mẹ kiêm luôn đầu bếp chính. Mình thì kiêm chân phục vụ bàn. Mẹ kể bé toàn lon ton chạy quanh dọn cốc nước cốc bia. Lớn hơn thì làm việc nặng hơn, chính là bưng bê chuyên nghiệp. Tính sơ ra kinh nghiệm hơn chục năm chạy bàn đó chứ.