Để mình kể lể về bí đỏ chắc hết nguyên ngày luôn quá. Những bạn muốn tăng cân chắc không lạ lẫm gì với món sữa bí đỏ nữa rồi. Món canh rong biển bí đỏ thì ngon phải biết. Nướng lên trộn salad thì béo béo thơm thơm. Và đến với Ducan Kitchen, bạn có thêm món bánh mì bí đỏ bỏ túi rồi đó!
Bạn thích làm bánh mà không có lò nướng. Bạn muốn giữ trọn vẹn hương vị của nguyên liệu. Vậy thì bạn hãy làm quen với trường phái làm bánh RAW thuần chay nhé. Các nguyên liệu đều không qua xử lí ở nhiệt độ cao. Và công thức đầu tiên mình muốn chia sẻ với mọi người là món Bánh Phô Mai Xoài.
Vầy là chỉ mấy ngày nữa thôi là đến Tết Trung Thu. Nhớ lại hồi bé, cứ mong ngóng dịp Lễ này lắm. Nào là bánh, nào là đèn lồng, nào là mâm cỗ với hoa quả đủ đầy. Mình to xác vậy thôi chứ tâm hồn bé bỏng lắm à. Không còn háo hức như xưa nhưng vẫn trông về ngày Rằm Trăng tròn tháng 8.
Có lẽ do công việc bán hàng quán hằng ngày đã quá đỗi bận rộn rồi nên mẹ mình ít khi tự làm bánh Trung thu. Phần vì đi mua cũng dễ, phần vì làm bánh vất vả tốn công tốn sức nhiều. Từ khi biết tự thân vận động, lăn vào bếp thì mình cố tìm tòi cách làm bánh sao cho dễ mà ngon. Vậy là mình cũng có vài công thức để dành. Từ Bánh Đậu Xanh Trà Xanh đến Bánh Đậu Xanh Chanh Leo. Và giờ mình muốn chia sẻ với mọi người thêm món Bánh Khoai Tím Nhân Đậu Xanh Trà Xanh Cốm Dừa.
Món xôi từ lâu đã trở thành món quà sáng quen thuộc của người Việt. Từ món xôi xéo đến món xôi lạc, mỗi sáng đi làm là mình lại thấy người người dừng lại bên lề mua túi xôi ăn lót dạ buổi sáng. Đối với những món ăn đã trở nên quen thuộc, mình luôn tìm cách để đổi mới, từ hình thức đến mùi vị. Món xôi cũng không phải là ngoại lệ. Và món Xôi Xoài Đậu Biếc ra đời.
Từ khi Ducan Kitchen up những công thức đầu tiên, mình cũng mới chia sẻ được với mọi người dăm ba công thức, vậy mà tới mấy công thức là về chanh leo. Nghĩ lại chắc mình trở thành fan cuồng của thứ quả nhiệt đời này mất rồi. Chanh Leo làm si rô, dùng pha đồ uống rồi làm bánh ngọt. Và bây giờ ngôi sao của chúng ta sẽ sắm một vai trong món bánh đậu xanh quen thuộc!
Lâu rồi mình có đi ăn với một người bạn ăn thuần chay. Bạn tâm sự với mình rằng đã rất lâu rồi chưa ăn bánh ngọt. Qủa thực tìm được một tiệm bánh ngọt làm bánh thuần chay thì thật khó khăn, ngay cả ở chốn Hà thành này. Từ các chuỗi cửa hàng hay những tiệm homemade thì đâu đâu cũng là bánh làm từ bơ sữa.
Những ngày cuối tháng 8, Hà Nội đã trở nên hiền dịu hơn. Không còn cái nắng thiêu đốt gần 40 độ C hay những buổi sáng oi bức, mà thay vào đó là cái mát mẻ của một buổi sớm thu. Ngắm nhìn Hà Nội tỉnh giấc từ khung cửa sổ, mình lại lên cơm thèm đồ ngọt, để nhâm nhi với ấm trà nóng.
Chanh Leo – món quà mà tự nhiên ưu ái cho xứ nhiệt đới. Đi khắp chốn siêu thị, đâu ta cũng tìm được thứ quả ngon lành này. Mình vẫn còn nhớ hồi bé, bên nhà hàng xóm có dàn chanh leo. Được ngắm hoa nở, được trông quả chín. Hồi bé cứ thắc mắc sao tên nó bắt đầu với chữ chanh mà khi bổ ra lại chẳng hề giống chanh chút nào. Cứ dăm ba bữa mình lại qua nhìn những quả chín lủng lẳng trên dàn với con mắt thèm thuồng.