Sau nhiều ngày ăn uống kiểu “tối giản” vì lười với nóng, nay phải lăn đi chợ rồi làm đĩa miến xào rau củ ngon ơi là ngon này. Đơn giản, làm trong có 25-30 phút mà ăn vèo cái hết. Đĩa này bày biện chỉ có 1/2 thôi, chụp ảnh thì phải từ tốn để cho thiên hạ thấy mình ăn ít. Mà miến tự tay xào mới thấy ngon chứ ra quán nhiều khi họ ham dầu để miến không bị khô nên ăn vài miếng là ngấy thôi.
Bát Bún Canh Chua Cho Ngày Đông Lạnh Thêm Ấm Áp
HÔM NAY NẤU GÌ SỐ #32
Bữa trưa cuối tuần, ngày cuối thu Hà Nội, mình làm giản đơn thôi, mà thấy ngon tuyệt.
HÔM NAY NẤU GÌ SỐ 30
Bữa trước, chúng ta ăn chay kiểu Hàn rồi, nay mình về ăn chay kiểu Việt thôi nào.
Đây là bữa cơm mình của đứa độc thân như mình, nên chỉ đơn giản bấy nhiêu món thôi.
Bữa cơm của người Việt thường có một món chính, một đĩa rau, cùng bát cơm và tô canh. Nếu so với người Hàn hay Nhật thì bữa cơm của ta có phần giản dị, nhưng khống kém phần đượm vị đâu ?
HÔM NAY NẤU GÌ số #25
Ăn Tết xong nghĩ đến ăn gì cũng ngán ngẩm nên mình có đông lực làm Green Smoothie cho bữa trưa. Ăn vào mà lại thấy nhẹ cả người đi, tươi mát dễ chịu.
Green Smoothie mình làm với các nguyên liệu: chuối chín, táo đỏ, sữa hạt và cải xoăn (Kale).
Cho vào cối xay: chuối chín cắt khúc (nếu bạn muốn uống lạnh thì có thể để đông trước khi xay), táo gọt vỏ bỏ hạt, sữa hạt tuỳ chọn (nếu không có sẵn thì bạn có thể dùng nước dừa hoặc nước lọc), cải xoăn. Xay thật nhuyễn rồi sau đó tận hưởng thôi 😀
HÔM NAY NẤU GÌ số #12
Cơm mang đi làm có thêm món mới từ nguyên liệu quen thuộc là Rong Biển Sốt Cà Chua Thì Là. Ăn cùng Mướp Xào Giá Đỗ và Cơm Nghệ. Rong biển sốt đậm đà, mướp xào ngọt ngào, còn cơm thì thơm nức mùi nghệ :”)
Rong Biển Sốt Cà Chua Thì Là
Đậu cắt thành thanh dài vừa ăn. Mình không chiên đậu nhưng nếu bạn nào thích có thể chiên vàng lên. Rong biển cuộn cơm cắt làm đôi và cuốn quanh thanh đậu. Cuốn chặt tay để thanh đâu được chắc. Cho một chút dầu vào nồi. Hành tím bóc vỏ đập dập, băm nhỏ, sau đó phi thơm. Cà chua rửa sạch, cắt miếng cho vào đảo đều đến khi chín tới. Nếu thấy sốt khô có thể cho thêm chút nước. Nêm nếm chút muối. Cho rong biển vào đảo đều, nhẹ nhàng để tránh làm gãy thanh đậu. Cho nước sập mặt đậu, bật lửa nhỏ đun để thanh đậu ngấm sốt và gia vị. Tắt bếp, cho hành lá và thì là cắt khúc vào và nêm nếm cho vừa miệng.
Mướp Xào Giá Đỗ
Mướp gọt vỏ, cắt khúc. Giá đỗ đem rửa sạch và để ráo. Phi thơm hành khô băm nhỏ. Cho mướp vào đảo đều. Nên cho thêm chút nước để xào mướp nhanh chín hơn. Khi mướp chín tới thì cho giá đỗ vào đảo cùng. Nêm nếm với chút muối hoặc nước tương, tuỳ khẩu vị của mỗi người.
Cơm Nghệ
Gạo lứt ngâm qua đêm, nấu với bột nghệ và bột thì là Ai Cập.
Trên Blog của mình đã có một công thức khác về Rong Biển là món Rong Biển Kho Tộ. Link công thức: https://ducankitchen.com/
HÔM NAY NẤU GÌ số #11
Lắm lúc mệt mỏi, chẳng buồn đụng tay làm gì nhưng miệng mình thì vẫn thèm đồ ngon. Nhiều khi bữa ăn đơn giản, có phần “đạm bạc” như này lại ngon nghẻ. Củ cải xào, canh chùm ngây và bát cơm lứt độn trám.
Củ cải xào
Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, thái lát. Luộc qua củ cải với nước và chút muối, tầm 5 phút. Vớt ra để ráo nước. Hành khô bóc vỏ đập dập, phi thơm. Cho củ cải vào đảo đều, nêm nếm với chút nước tương.
Canh chùm ngây
Tận dụng nước luộc củ cải. Đun sôi nước, thả chùm ngây vào, nêm nếm với chút muối.
Cơm lứt độn trám
Gạo lứt ngâm nước qua đêm. Trám luộc sơ cho chín, băm nhỏ, bỏ nấu cùng cơm.
Nhân tiện, tặng mọi người vài bản nhạc phim Ghibli để thư giãn: http://bit.ly/2fjq7na
HÔM NAY NẤU GÌ số #8
Sa Lát Đậu Gà
Lâu lắm rồi mình mới động tay động chân làm sa lát. Chẳng hiểu sao những món trộn lại không thu hút mình cho lắm. Hôm nay ăn xong món này mình đã suy nghĩ lại và chăm làm sa lát hơn 
)
Món này đơn giản, và nước sốt cũng không có gì phức tạp, dọn tủ là chính. Nguyên liệu bao gồm: đậu gà, cơm lứt, cà chua, ớt chuông, rau mùi, mè đen, dầu olive extra virgin, nước cốt chanh, muối, men dinh dưỡng (tuỳ chọn).
Đậu gà ngâm nước qua đêm trong tủ lạnh, rồi đem luộc chín, tầm 15-20 phút. Nước luộc đậu gà bạn có thể giữ lại để làm kem phủ thuần chay cho bánh ngọt đó!
Cơm lứt đỏ là phần cơm còn dư từ bữa hôm trước mình để trong tủ lạnh.
Cà chua bi rửa sạch, để ráo nước, cắt làm đôi.
Ớt chuông cắt miếng vừa ăn.
Rau mùi cắt khúc.
Cho tất cả các nguyên liệu vào tô to và trộn đều. Ta da, vậy là món sa lát đã xong. Có đậu gà và cơm lứt nên món này dùng làm bữa trưa cũng chắc dạ lắm đấy ạ :”)
HÔM NAY NẤU GÌ SỐ #5
Bữa hôm nay thiếu vắng “canh, rau” nhưng bù lại là bát Súp Bí Đỏ Nấm ngon ngọt, nóng hổi và Bánh Mì Dẹt (flatbread) “bỏng tay”. Bánh Mì Dẹt không cần lò nướng đâu nên mọi người cứ an tâm mà làm nhé 😀
Súp Bí Đỏ Nấm
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt. Bí cắt khúc cho vào xửng hấp chín. Thời gian hấp rơi vào khoảng 10-15 phút tuỳ kích cỡ của bí. Nếu ai có sẵn lò nướng thì đem bỏ lò cũng okie đó ạ. Cho một chút nước vào nồi đun nóng. Rửa sạch nấm tươi, cho vào nồi đảo qua. Cho thêm nước và đun khoảng 5 phút cho nấm ra nước ngọt. Đập dập 1-2 nhánh tỏi vào áp chảo dậy mùi thơm. Cho vào cối xay: bí đỏ, nấm và nước đun nấm, chút muối, tỏi và xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào nồi đun nóng. Nêm nếm thêm muối và cho thêm nước, tuỳ vào khẩu vị của mỗi người. Ta da, chỉ với 15 phút có bát súp nóng hổi ngon lành rồi ạ. Ăn kèm với mùi ta và hánh lá, thêm chút ớt bột hoặc paprika. Hoặc nếu ai thích béo ngậy thì có thể thêm chút sữa dừa.
Flatbread (tạm dịch là Bánh Mì Dẹt)
Trộn đều nguyên liệu và nhào bột đến khi bột dẻo. Cho thêm bột nếu thấy dính. Cho bột nghỉ để men hoạt động, tầm 1 tiếng. Chia bột thành miếng nhỏ, và cán mỏng trên bề mặt đã rải bột. Hâm nóng chảo và cho lên mặt chảo một lớp dầu mỏng. Rán từng mặt khoảng 2 – 2.30 phút.
Ăn nóng luôn cùng súp rất ngon đó ạ :”)