Bún Riêu – món ăn dân giã quen thuộc của người Việt. Loanh quanh đâu đó ở một con phố của Hà Nội một chút thôi là ta đã thấy dăm ba hàng quán bán bún riêu rồi. Đó có thể là hàng quán hay là những gánh bún hàng rong. Mà không hiểu sao, mình có thể ăn bún riêu quanh năm, không chán cơm mà vẫn thèm bún. Bởi cái vị ngọt thanh, chua nhẹ của nó làm mình mê mệt. Và Bún Riêu Đậu vẫn giữ được trọn vẹn cái vị mà mình yêu.
Mới giữa tháng 10 mà Hà Nội đã sang đông với cái lạnh và những cơn mưa phùn. Những lúc này mình chỉ muốn ở trong nhà cuộn chăn, nhâm nhi tách trà nóng mà thôi. À tự tay làm thêm món cà ri ăn cùng với bún nữa là đủ bộ, đâu thể uống trà thay cơm được. Món ăn ấm áp của ngày hôm nay là món Cà Ri Tempeh Nấu Kiểu Thái.
Số đầu tiên trong loạt các Video của Ducan Kitchen đã được lên sóng! Mình chọn món cơm là món đầu tiên để chia sẻ với mọi người vì rằng trong văn hoá ẩm thực của người Việt, cơm gần như là món không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Chẳng lẽ bởi vậy mà ta vẫn hay gọi là “bữa cơm” sao. Rồi đến chuyện nấu cơm lứt. Phải qua nhiều lần mình mới đúc kết ra cách nấu cơm sao cho ngon, cơm mềm, không bị khô.
Hạnh nhân và mình trước chỉ là những kẻ xa lạ, không biết đến sự tồn tại của nhau. Hạt gì mà nhìn cứ kì kì, mà sao lắm người thích ăn vậy ta. Ấy vậy mà tình yêu chớm nở từ khi mình bắt đầu làm bánh. Có thế nói hạt điều và hạnh nhân là hai tình yêu lớn của mình.
Ruốc Nấm – món xuất hiện trong mọi menu của các quán chay ở Việt Nam. Cái vị ngọt của chân nấm tạo nên mùi vị đặc biệt của món ruốc. Mình có cái tật là cứ thấy cái gì người ta làm là muốn làm cho bằng được. Và mình cũng quan niệm muốn ăn thì lăn vào bếp. Một thìa thời gian, hai thìa nhẫn nại là ta được một bát ruốc nấm ngon nghẻ rồi.
Lâu rồi mình có đi ăn với một người bạn ăn thuần chay. Bạn tâm sự với mình rằng đã rất lâu rồi chưa ăn bánh ngọt. Qủa thực tìm được một tiệm bánh ngọt làm bánh thuần chay thì thật khó khăn, ngay cả ở chốn Hà thành này. Từ các chuỗi cửa hàng hay những tiệm homemade thì đâu đâu cũng là bánh làm từ bơ sữa.
Món này dần dà trở thành món tủ của mình. Vừa dễ làm, dễ ăn và dĩ nhiên là tốn cơm. Giới thiệu với mọi người thì ai cũng ngạc nhiên rằng sao lại mang rong biển đi kho. Ấy vậy nó vẫn ngon lắm. Rong biển cuộn cơm, rong biển nấu canh, rong biển làm salad. Và bây giờ chúng ta có thêm món rong biển kho. Vị ngậy của đậu kết hợp với vị mặn mà đặc trưng của rong biển cùng mùi thơm của sả và giềng. Một chút cay cay của ớt tươi nữa là tròn vị.