Ở bài viết trước, mình có giới thiệu với mọi người về Tempeh (đôi điều về nguyên liệu này mọi người có thể đọc ở đây). Đối với mình, việc hiểu về một nguyên liệu nào đó, giúp ích không nhỏ trong việc nấu nướng hàng ngày. Vì vậy để mọi người có thêm một số thông tin hữu ích, mình xin chia sẻ về đậu gà, loại đậu ăn hoài không chán.
Trong ẩm thực của nhiều nước châu Á, trong đó có Việt Nam, đậu phụ là một nguyên liệu góp mặt trong nhiều công thức, từ món mặn đến món chay và thuần chay. Đậu phụ nói riêng và những chế phẩm từ đậu nành nói chung đều có lịch sử lâu đời trong văn hoá Á Đông. Bên cạnh đậu phụ, các sản phẩm lên men từ đậu nành cũng được lựa chọn sử dụng rộng rãi như nước tương (xì dầu), tương bần giản dị của người Việt, tương miso của người Nhật. Và một cái tên mới đang chậm dãi đến với từng bữa cơm gia đình của người Việt – Tempeh.