Hồi bé, chắc hẳn nhiều bạn có sở thích ăn cơm nguội với mì gói. Mì pha như bình thường, ăn gần hết thì cho cơm nguội vào trộn cùng nước mì rồi ăn. Nghe vậy mà hồi mình bé, mê kiểu này lắm. Món cơm chiên mì gói này đợt vừa rồi khá hot trên các nền tảng mảng xã hội. Nó gợi mình nhớ đến món ăn mì trộn cơm nguội của tuổi thơ.
Cơm chiên kim chi, mình đã làm nhiều lần, ngay từ lúc mới tập tành nấu chay là mình đã thử món này rồi. Lúc đó thành quả ăn cũng tạm, mà thấy vị chưa tới, không biết nình nấu sai hay thiếu gia vị gì không. Dần già nấu nhiều, tích luỹ kinh nghiệm và học hỏi thì mình cũng có được công thức cơm chiên kim chi chay ngon mà không quá phức tạp, dễ tuỳ biến cho hợp khẩu vị mỗi người.
Sả là một loại gia vị quen thuộc với hương vị độc đáo, đem lại cho món cơm chiên quen thuộc một mùi vị khó quên. Sự đơn giản trong nguyên liệu và phối hợp gia vị hay cách nấu của món cơm chiên sả, khiến cho cả trong những ngày hè, món ăn vẫn giữ trọn sự hấp dẫn của nó.
Một trong những món “chống lười” của mình là cơm chiên. Đơn giản, ngon nghẻ và kiêm luôn nhiệm vụ dọn tủ. Hôm nay là món Cơm Lứt Chiên Dứa & Rau Củ.
Nguyên liệu chính: cơm lứt, dứa, hành tây, cà rốt, đậu hà lan, nấm tươi, cà chua, hành lá, rau mùi, tiêu, nước tương, muối.
Cơm để rang ngon là cơm nấu từ ngày hôm trước để tủ lạnh. Nếu không có cơm dư từ bữa trước, bạn cứ nấu cơm lên, để nguội.
Chuẩn bị rau củ: hành tây, cà chua, cà rốt, nấm tươi cắt hạt lựu vừa ăn. Hành lá, rau mùi cắt nhỏ. Dứa cắt miếng.
Cho một chút dầu vào chảo nóng. Cho hành tây vào xào thơm, tiếp đó là cà chua, rồi cà rốt, nấm. Đảo đều chừng mấy phút rồi cho tiếp đậu hà lan. Nêm nếm chút muối rồi đảo đều cho rau củ chín tới. Cho cơm vào chảo rồi trộn đều. Khi hạt cơm chín và săn lại, cho tiếp dứa vào đảo đều cùng chút nước tương. Nêm nếm sao cho vừa miệng. Thêm chút tiêu cho thơm. Tắt bếp và cho hành mùi vào đảo đều. Vậy là xong món cơm chiên :”)