Muối vừng – một món ăn của tuổi thơ, luôn khiến mình bồi hồi khi nhớ về nó. Bát cơm trắng nóng hỏi mẹ vừa nấu xong. Lọ muối vừng chỉ còn phân nửa. Mùi thơm của hạt gạo, hạt ngọc của trời, quyện với mùi thơm của hạt lạc quê. Rồi cái vị mặn mòi của muối hoà với vị ngọt bùi còn lạc rang thơm nức. Tất cả chỉ đơn giản vậy thôi, mà chan chứa trong đó là những kỉ niệm và tình thương, khó có món “sơn hào hải vị” nào sánh được…
Giờ lớn rồi, cuộc sống tự lập, tuy không còn được mẹ chăm bẵm như thưở nào, nhưng mỗi khi nhớ nhà là mình lại nấu những món mà mẹ vẫn hay nấu. Tự tay rang lạc, giã nhỏ làm muối vừng. Mỗi lần ngẫu hứng, mình lại thêm thắt hạt này hạt nọ, cho món muối vừng vốn đã ngon rồi, nay lại thêm phần đặc sắc và bổ dưỡng. Với công thức này, ngoài lạc và vừng quen thuộc, mình thêm vào hạt bí và hạt điều – những loại hạt địa phương không quá khó để tìm ở các siêu thị.
Nhân tiện đây, mình muốn nói thêm một chút về giá trị dinh dưỡng của các loại hạt trong công thức. Hạt mè đen giàu canxi, Hạt bí là loại hạt giàu đạm, chất sơ, sắt và magie. Còn hạt điều là loại hạt một lượng chất béo không bão hoà tốt cho cơ thể, cùng với đó còn có canxi, sắt và magie nữa.
- Hạt điều tươi: https://shp.ee/w546ki9
- Hạt bí: https://shp.ee/4xjpv9k
Dưới đây là công thức và cách làm chi tiết cho món Muối Vừng của Bếp Ducan. Nếu bạn có bất kì thắc mắc nào liên quan tới nguyên liệu hay cách làm, bạn hãy để lại bình luận bên dứoi, mình sẽ giải đáp nhé!
10 bình luận
Bạn ơi cho mình hỏi các loại hạt có cần ngâm trước khi rang không ạ? Vì các loại hạt có chất ức chế tiêu hoá nhưng ngâm trước rồi rang thì ko ngon bằng chưa ngâm ạ
Chào bạn,
Hạt điều bạn có thể ngâm rồi rang lại. Còn lạc và bí thì không cần ngâm bạn nhé vì đây là 2 loại hạt giàu chất béo.
Em chào anh Đức, Cho em hỏi trong công thức này thì em có thể thêm hạnh nhân hoặc loại ngũ cốc khác được không ạ? Và tỉ lệ nên cho vào là bao nhiêu (nếu được) ạ? Thanks anh nhiều!
Bạn hoàn toàn có thể thêm được nhé, tỉ lệ bạn cứ thoải mái sáng tạo, mùi vị vẫn ngon nhé 😀
Tình cờ rảnh rỗi search bài về Veggie Caslte, gặp được blog của anh. Trời ơi xem vài bài thôi mà thích quá, ảnh chụp rất nghệ thuật, các công thức thì đơn giản dễ hiểu :'( huhu lại làm cho 1 con bé đam mê ăn uống nấu nướng như em mê mẩn
Cảm ơn bạn đã ghé thăm và dành tình cảm cho Căn bếp nhỏ của mình.
Bạn đã thực hành được công thức nào chưa?
A ơi, cho e hỏi, e rửa và phơi vừng đen, nhưng sơ ý làm lên mầm. Vậy có rang lên để dùng đc k ạ ? (mong anh sớm hồi âm, e tìm thông tin trên mạng nhưng chẳng thấy, chỉ thấy mn làm rau mầm từ vừng đen, nhưng e lại k muốn ăn rau mầm huhu).
Mình nghĩ lên mầm rồi thì mè sẽ hơi đắng một chút nên bạn cứ để rau mầm rồi làm salad sẽ ngon hơn đó bạn 😀
Hi Duncan, cảm ơn những công thức của bạn. Mình cũng thích dùng muối hồng, vì vị mặn ko gắt. Cho mình hỏi bạn có rang muối ko?
Cảm ơn sự ủng hộ của bạn. Muối hồng thì mình không rang vì muối đã khô. Còn nếu đã để ở ngoài hút ẩm rồi thì bạn rang qua cho khô nhé 😀